🌿 Zaalouk Marocain : La tartinade d’aubergines aux saveurs ensoleillées 🌞
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 grosses aubergines
2 tomates bien mûres
2 gousses d’ail râpées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 cuillère à café de sel
Une pincée de poivre
Un bouquet de coriandre et de persil frais hachés
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Cuire les aubergines :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur.
Placez-les sur une plaque de cuisson.
Laissez cuire 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Refroidissez-les, puis retirez la chair avec une cuillère.
2️⃣ Préparer la sauce tomate :
Pelez et coupez les tomates en petits dés.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les tomates et faites revenir.
Mettez l’ail râpé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les tomates soient en purée.
3️⃣ Assembler la zaalouk :
Ajoutez la chair d’aubergine à la sauce tomate.
Mélangez bien et écrasez avec une spatule en bois.
Incorporez la coriandre et le persil hachés.
Laissez cuire encore 5 minutes en remuant doucement.
